Erik Jerken studerade vid Tekniska skolan i Stockholm, vid Caleb Althins målarskola, samt vid Konsthögskolan, där hans talang uppmärksammades och han belönades med hertigliga medaljen. Han företog studieresor till Tyskland, Italien, Belgien, Holland, Frankrike fed flera länder. Han har målat landskap och stilleben.

Separatutställningar:
Ekströms konstgalleri i Stockholm 1932, 1934 och 1936, Hultbergs konsthandel 1938, Modern konst i hemmiljö 1940 och Galerie Moderne årsskiftet 1941, 1942 och 1943. Han deltog i Fria gruppens utställning på Liljevalchs konsthall i Stockholm 1929, Svenska Konstnärernas förenings utställning på Konstakademien 1943, samt i ett flertal av Sveriges allmänna konstförenings utställningar.
Offentlig utsmyckning: Han har målat rumsdekorationer i stil med gamla dalamålningar, vidare altartavlan i Högalidskyrkan, Stockholm, dekorerat logerna i Stockholms konserthus, utfört altarskåp, glasfönster för Räpplinge kyrka, glasmålningarna i fönstren på ömse sidor om altaruppsatsen 1929. Samma år målade han också läktarens pannåer, samt och utformat motivet på det runda mosaikfönstret i Den goda herdens kapell i Borgholm år 1929.

Representerad:
Nationalmuseum i Stockholm, Moderna muséet i Stockholm, Göteborgs konstmuseum,
Prins Eugens Waldemarsudde och Västerås museum.